บทนำ
Hotel & Tourism English — คลังคำศัพท์และบทสนทนาภาษาอังกฤษ สาขาวิชาการโรงแรม ระดับ ปวช./ปวส. จัดกลุ่มตามรายวิชาในหลักสูตร สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (ปวช. 2562/2567 และ ปวส. 2563)
| รายวิชา | 23 วิชา |
| คำศัพท์ | 768 คำ (ทุกคำมีตัวอย่าง 2 ประโยคพร้อมคำแปล) |
| บทสนทนา | 98 บท |
| คำถามท้ายบท | 490 ข้อ (รวมข้อคิดวิเคราะห์และข้อเขียนปลายเปิด) |
| โครงสร้างประโยค | 36 แบบ |
สารบัญรายวิชา
| วิชา | รหัส | ระดับ | คำศัพท์ | บทสนทนา |
|---|---|---|---|---|
| อุตสาหกรรมท่องเที่ยว | 20700-1001 | ปวช. | 51 | 4 |
| ศิลปวัฒนธรรมไทย | 20700-1002 | ปวช. | 30 | 4 |
| การตลาดเพื่ออุตสาหกรรมท่องเที่ยว | 20700-1005 | ปวช. | 30 | 4 |
| ธุรกิจโรงแรม | 20701-2010 | ปวช. | 33 | 4 |
| งานส่วนหน้าโรงแรม | 20701-2008 (ปวช.2562) / 20701-2007 (ปวช.2567) | ปวช. | 70 | 7 |
| งานแม่บ้านโรงแรม | — | ปวช. | 31 | 4 |
| การบริการอาหารและเครื่องดื่ม | 20701-2005 | ปวช. | 31 | 4 |
| งานครัวโรงแรม | 20701-2003 (การประกอบอาหารโรงแรม) / 20701-2025 (การประกอบอาหารตะวันตก) | ปวช. | 31 | 4 |
| เครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่ม | 20701-2007 | ปวช. | 30 | 4 |
| เบเกอรี่และศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร | 20701-2105 (ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร) และวิชาเบเกอรี่ | ปวช. | 30 | 4 |
| โภชนาการและอนามัยอาหาร | 20701-2106 | ปวช. | 30 | 4 |
| คอมพิวเตอร์และระบบปฏิบัติการในงานโรงแรม | 20701-2009 (คอมพิวเตอร์ในงานโรงแรม) / 20701-2005 (ระบบปฏิบัติการในงานโรงแรม ปวช.2567) | ปวช. | 30 | 4 |
| เทคนิคการสื่อสารในงานโรงแรม | 20701-2004 | ปวช. | 31 | 4 |
| อาชีวอนามัยและความปลอดภัยในงานโรงแรม | 20701-2001 | ปวช. | 30 | 4 |
| บริหารงานบุคคลในงานโรงแรม | 20701-2002 | ปวช. | 30 | 4 |
| การอนุรักษ์ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมในงานโรงแรม | 20701-2003 (ปวช.2567) | ปวช. | 30 | 4 |
| ภัตตาคารและงานจัดเลี้ยง / งานประชุมสัมมนา | — | ปวช./ปวส. | 30 | 4 |
| ทักษะพื้นฐานที่ใช้ทุกแผนก | — | ปวช./ปวส. | 40 | 7 |
| หลักการดำเนินงานโรงแรม | 30701-2001 | ปวส. | 30 | 4 |
| การจัดการงานส่วนหน้าโรงแรม | 30701-2002 | ปวส. | 30 | 4 |
| การจัดการงานแม่บ้านโรงแรม | 30701-2003 | ปวส. | 30 | 4 |
| การจัดการงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม | 30701-2004 | ปวส. | 30 | 4 |
| การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม | — | ปวส. | 30 | 4 |
วิธีใช้
แต่ละบทคือหนึ่งรายวิชา ประกอบด้วย คำศัพท์ (คำ · ชนิดคำ · ความหมาย ·
ตัวอย่าง 2 ประโยคพร้อมคำแปล) ตามด้วย บทสนทนา สถานการณ์จริงหน้างาน
พร้อม คำถามท้ายบท — ข้อปรนัยมีเฉลยกำกับ ข้อเขียนปลายเปิด (✍️) มีแนวคำตอบ
และปิดท้ายด้วย ฝึกสนทนากับ AI: prompt สำเร็จรูปพร้อมสถานการณ์ประจำวิชา
คัดลอกไปวางในแชตบอต AI ใดก็ได้เพื่อฝึกบทบาทสมมุติ (พิมพ์ /feedback
เพื่อรับคำแนะนำเป็นภาษาไทย) ภาคผนวกท้ายเล่มรวมโครงสร้างประโยคที่พบบ่อยในบทสนทนาทั้งหมด